露酒的颜色虽美,但因含有较高的酒度,所以容易使人被而喝醉,在交际场上要加以注意。另外,露酒含糖量较高,糖尿病患者或血糖含量较高的人应少饮或不饮。
露酒是一种加入了香料的混合酒,多以水果或某种色泽的名字出现,但一般人对它又不太熟悉的酒类,如通常见到的青梅酒、蜜酒、香雪酒、玫瑰酒或橘子露酒、红果露酒和樱桃露酒等等。
果酒定制、果酒的保存: 果酒保存选择桶装和坛装容易出现干耗和渗漏现象,还易遭的侵入,故须注意清洁卫生和封口牢固。温度应保持在8℃-25℃之间,相对温度75%-80%左右。不能与有异味的物品混杂。瓶酒不应受阳光直射,因为阳光会加速果酒的质量变化。
果酒定制、果酒鉴别方法:
1、外观鉴别:应具有原果实的真实色泽,酒液清亮透明,具有光泽,无悬浮物、沉淀物和混浊现象;
2、香气鉴别:果酒一般应具有原果实特有的香气,陈酒还应具有浓郁的酒香,而且一般都是果香与酒香混为一体。酒香越丰富,酒的品质越好;
3、滋味鉴别:应该酸甜适口,醇厚纯净而无异味,甜型酒要甜而不腻,干型酒要干而不涩,不得有**的酒精气味;
4、酒度鉴别:我国国产果酒的酒度多在12~18度范围内;
5、色素鉴别:果酒应该是**色素,添加了人工色素的酒只需要在酒杯里放入几张纸巾,酒变清了代表添加人工色素,颜色不变代表为**。
露酒是以白酒或黄酒为基础(也可以酒精或果酒为基础),加入一定比例的糖料、香料和食用色素配制而成的一种酒。其酒度一般要**原酒,多在40度以下,20度以上;糖度在15%以上,高达到30%;口味浓甜,又有着美丽的颜色,同鸡尾酒一样,在玻璃杯中分外诱人。
饮用露酒的量就要因人而异.在性别方面,妇女有经带胎产等生理特点,故在期、哺乳期就不宜饮用露酒.在行经期,若月经正常,就不宜饮用作用较强的露酒.在年龄方面,年老体弱者,因新陈代谢较缓慢,在饮用露酒时应减量。
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